Urma, orah, kakao - match made in heaven
Ako volite čokoladno-orašaste ukuse, ovo je recept za vas. Nikako da ove kuglice slikam kako zaslužuju, a prilično ih redovno pravim. Jedan od razloga je i što se često jako brzo pojedu.
Potpuno su raw, nemaju dodati šećer (osim onog koji dolazi iz urmi), spremaju se za bukvalno pola sata sa sve rolanjem kuglica i odmah su spremne za jelo.
Mi ih često nosimo sa sobom kada idemo u prirodu. Ako nemam njih, uvek ću nam spremiti nekoliko urmi, orahe, bademe, voće, i šta već imam u kuhinji zgodno ali verujte, nema boljeg zalogaja od ovih kada vam nakon dugog pešačenja padne šećer i treba vam hitni boost energije. Pored toga su odlične uz kafu ali i kao užina na poslu. Ma, savršene su.
Ako mi još uvek ne verujete koliko su ukusne, probajte nekad da samo iskombinujete urme i orahe kao užinu. Malo šta se tako dobro slaže kao ova dva ukusa. Ako volite slatko, naravno :)
Originalni recept više i ne znam gde sam našla, postoji verzija kod Milice NaTanjiru, ali i na SimpleVegan blogu. Pišem vam ispod verziju koju ja pravim kao i bitne napomne.
RECEPT ZA URMA KUGLICE
Mere koje navodim ispod mogu varirati malo kao i sami sastojci. Bitno je da dobijete konzistenciju od koje mogu da se naprave kuglice.
Sastojci:
oko 200g urmi (pre vadjenja koštica)
150g oraha
30g kakaa
prstohvat soli
1-2 kašike vode, ako zatreba
Napomene:
Urme. Trebaju vam sveže urme (one što se kupuju na meru ili u kartonskim kutijama od pola kg u prodavnicama na meru).
Orasi. Orahe možete blago da prepečete na tiganju ili u plehu (mada ja nikad ne bih palila rernu za ovako sitnu stvar). Dakle, srednja vatra i nemojte daleko od šporeta jer lako mogu da izgore. Promešajte povremeno i čim krenu da mirišu, skinite sa ringle. Osim oraha, mada su oni po meni apsolutno najbolji u ovoj kombinaciji, možete koristiti bilo šta orašasto: bademe, lešnike pa čak i neslani pečeni/blanširani kikiriki.
Kakao. Ne znam kako vama ali meni se ukusi kakaa od proizvođača do proizvodjača jako razlikuju. Od kvaliteta kakaa će vam zavisti u velikoj meri ukus kuglica. Izaberite što kvalitetniji možete.
I, to bi bilo to. Idemo na pripremu.
Postupak:
1. Ako želite prepeceti orahe. Iz urmi izvadite koštice. Izmerite 30g kakaa.
2. Ubacite orahe u neku seckalicu. Usitnite ih ne sasvim sitno već da ostane komadića. Meni se lično više dopada kada se u kuglicama osete komadi oraha.
3. Dodajte urme, kakao i prstohvat soli. Izmiksajte sve zajedno.
4. Uzmite komadić smese i pokušajte da formirate kuglicu. Ako je previše rastresita i raspada se, dodajte kašiku vode. Izmiksajte.
5. Od smese formirati kuglice. Ja pravim sitnije, po nekih 10g. Najčešće izmerim prvih nekoliko i onda u odnosu na njih rolam dalje :)
6. Kada završite, ono što se ne pojede, stavite u plastičnu kutiju pa u frižider.
Dekoracija
Ako vam je bitno, možete ih uvaljati u kokos, mlevene lešnike, orahe ili posuti kakao prahom (korstite cediljku za ravnomeran efekat).
Slatko-ljuti twist
Ono što ja često radim sa polovinom smese je da u nju dodam oko pola kašičice čilija (krenite sa manje ako niste ljubitelj ljutog ili uopšte ovakvih kombinacija ukusa).
Ali ako volite slatko-ljute kombinacije, odlepićete na ovo. Imaćete zasićen čokoladni ukus sa primesom ljutine… PRE-LE-PO!
Obećavam da ću ih još slikati da vam bude primamljivije da ih spremite. Jer, ovako deluju skromno i obično ali ne dajte se zavarati, ova jednostavnost se prosto zavoli za ceo život :)
